Joan Simó

Forvandlingen af Cal Ros

I 1990’erne begyndte en vinrevolution i Priorat. Gerards familie, grundlæggeren af projektet, havde været involveret i regionens vindyrkning i mange generationer, men kunsten at lave vin var ved at gå tabt, og rødderne var på vej til det lokale kooperativ.

For at udnytte potentialet i familiens vine besluttede vi i 1999 at omdanne kælderen i det historiske hus i Porrera, Cal Ros, til en moderne kælder: Hvor der tidligere havde været stalde og små rum til vinfremstilling, byggede de en kælder og et modningsrum med en kapacitet på 25.000 ampuller.

Vinmarkerne: La Garranxa, Els Carners og Tros Nou

Gerard Batllevell Simó startede dette projekt i 1999 med støtte fra sin far, råd fra sin onkel Josep, sin ønolog Josep Àngel Mestres og sin ven Toni Pena, som er en stor elsker af vinens verden. Den første årgang var et eksperiment, hvor de observerede, hvad der kunne opnås ved at arbejde med de gamle vinstokke.

Mellem 1999 og 2001 blev der plantet 15.000 nye vinstokke på deres La Garranxa-ejendom, et afsides og øde område, der ligger over landsbyen Porrera i 600 meters højde over havet og mod nordøst. Med frugten fra disse vine har de lavet Sentius siden 2004.

I de senere år har de også omhyggeligt udvalgt druerne fra en enkelt vinmark med hundrede år gamle vinstokke og carinyenes fra Carners-ejendommen til at producere en eller to særlige Les Eres dels Carners-vine.

Filosofi og engagement

»Deres filosofi er enkel: konsekvens, passion og kvalitet. Deres mål er at producere vine, der afspejler deres oprindelse og har deres egen personlighed. De er involveret i alle faser af produktionsprocessen: fra beskæring og behandling af vinstokkene til høst, produktion, lagring, aftapning, etikettering og salg.«

Priorat

El Priorat er en lille region, der har særlige karakteristika i landskabets relief, som fremmer den store variation i mikroklima og jordbund. Jorden er domineret af llicorella, en stenart, der er rig på mineraler og meget opsprækket. I dette forrevne, flade landskab er der en enorm variation, ikke
kun i llicorellaens farve og struktur, men også i vinmarkernes hydrologi, højde og udseende.

Landskabet er så kystnært og kontureret, at det har mikroklimaer i det indre.

Alt dette giver hver enkelt vinmark en unik karakter; for eksempel kan der være op til tre ugers forskel på høstdatoen for carinyena i Bellmunt og carinyena i La Garranxa (Porrera). Det er disse variationer, der forklarer Priorat-vinenes unikke karakter og mangfoldighed.

Joan Simó

Kategorier

Joan Simó

Les Eres Especial Dels Carners

Les Eres Porrera

Tros Nou Bellmunt

Viatge al Priorat