Clüsserath-Eifel

VINGÅRDEN

Allerede i det 18. århundrede begynder historien om vinavl-familierne Alois Clüsserath og Clemens Eifel i Trittenheims lokale historie. Således fik vingården sit nuværende navn, dokumenteret gennem akter fra år 1745.

Den forblev i familiens eje i syv generationer, indtil Gerhard Eifel i 2019 overlader den lille, eksklusive vingård til vores familie. Med denne brochure tilbyder vi den interesserede kender begrænsede unikke vine fra verdensklasse-vinmarker, dyrket under streng overholdelse og beskyttelse af de naturlige ressourcer.

Det ideelle sted at opdage vores produkter og lære mere om vores arbejdsmetoder er at besøge vingårdsvillaen, der blev bygget i 1905. Her kan du forvente stilfuldt indrettede suiter og en kulinarisk oplevelse, der passer til vinene og er orienteret mod det regionale.

DEN EVIGE VINAVL

Vores passion tilhører de cirka 45.000 mest oprindelige vinstokke, der er blevet skånet for druebladlus og jordfordeling. De befinder sig i de fineste områder af de stejle og meget stejle vinmarker i vinbyerne Trittenheim, Neumagen, Klüsserath og Leiwen.

Efter princippet om “;DEN EVIGE VINAVL” udtrækker vi med omhyggeligt håndarbejde disse spektakulære vinmarker, der har vinstokke op til 120 år gamle, de eliksirer, der globalt står som stolte repræsentanter for de fineste Mosel Riesling-vine.

Disse gamle vinstokke, dybt forankret i skiferklipperne, belønner os hvert år med små udbytter af særligt velsmagende druer. Vores mål er at bevare disse vinmarker for kommende generationer (evigt).

Fordi vi er en meget lille vingård, kan vi dedikere os særligt intensivt og individuelt til hver enkelt vinstok. Om efteråret vinificeres de håndplukkede druer uden tilsætning af gærkulturer, enzymer og uden brug af moderne teknologi i vingårdsvillaens historiske hvælvede kælder. Tid og tålmodighed er lige så vigtige som kontrolleret inaktivitet.